Caponata

Caponata

Difficulté Coût
4 personnes 60 min
Invitez l’Italie à votre table avec cette recette sicilienne qui habillera à merveille vos assiettes !

 

Ingrédients : 

 
500 g d’aubergine 
2 tomates 
50 g de câpres 
2 poivrons 
1 oignon 
1 branche de céleri 
50 gr d’olives vertes 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
7 cl de vinaigre 
7 cl d’eau 
Une pincée de sel 
Une pincée de sucre 

 

Préparation :  

 

1) Commencez par laver et sécher tous vos légumes, puis coupez les aubergines, les tomates et les poivrons en petits dés. Réservez et émincez vos oignons, puis coupez votre céleri en petits tronçons. Enfin, hachez grossièrement les olives.  

 

2) Ajoutez de l’huile d’olive dans une poêle, puis mélangez-y tous vos légumes sauf les aubergines que vous devez cuire dans une casserole à part pendant 15 minutes. Arrêtez la cuisson une fois que leur texture est assez fondante.  

 

3) Pour la cuisson de votre caponata, versez vos oignons émincés ainsi que le reste d’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez-y vos tomates quelques minutes plus tard. Laissez cuire le tout pendant 10 minutes puis incorporez au mélange les olives hachées, les câpres et la branche de céleri.  

 

4) Vous n’avez plus qu’à ajouter les poivrons et les aubergines au tout, puis le vinaigre et l’eau. Après une cuisson de 15 minutes, ajoutez du sel et du poivre, puis dégustez !  

 

Notre conseil de dégustation : 

Ajouter quelques feuilles de basilic frais à votre préparation rajoutera une touche de chic et un goût subtil à votre plat ! 

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