Panna cotta façon cappuccino

Panna cotta façon cappuccino

Difficulté Coût
4 personnes 300 min
Originaire du Piémont dans le Nord de l’Italie, la panna cotta est une spécialité dégustée dans le monde entier. Pour tous les fans de café, découvrez comment réaliser cette recette façon cappuccino.


Ingrédients : 

Pour la panna cotta : 

  • 4 g de feuilles de gélatine alimentaire 

  • 250 g de crème liquide entière 

  • 250 g de lait  

  • 70 g de sucre en poudre 

Pour la chantilly au mascarpone :  

  • 130 g de crème liquide froide 

  • 65 g de mascarpone 

  • 20 g de sucre glace 

  • Cacao  

  • Café moulu


Matériel :  

  • Batteur électrique 

  • 4 verrines 

  • Poche à douille 

 

Préparation : 

  1. Dans un récipient d’eau froide, disposez vos feuilles de gélatine afin de les ramollir.  

  1. Dans une tasse, faites-vous couler un long café. Réservez de côté. 

  1. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, le lait, le sucre et le café pendant une dizaine de minutes.  

  1. Pendant ce temps, sortez la gélatine du bol et essorez là.  

  1. Ajoutez celle-ci à votre préparation et mélangez.  

  1. Une fois les 10 minutes écoulées, versez votre préparation dans des verrines. 

  1. Réservez au minimum 4h au réfrigérateur.  

  1. Avec un batteur électrique, mixez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace. 

  1. Une fois votre chantilly prête, transvasez votre préparation dans une poche à douille. 

  1. Sortez es panna cottas du réfrigérateur. 

  1. Pochez la chantilly sur chacune des verrines.  

  1. Saupoudrez de cacao et de café moulu pour parfaire votre dessert. 

  1. Servez bien frais.


Conseil de préparation :
Si vous n'avez pas de batteur électrique, vous pouvez tenter de réaliser manuellement votre chantilly avec un fouet.

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